各类蔬菜保鲜冷库适宜温度

蔬菜保鲜冷库适宜温度

食用菌类蔬菜

在0-3℃的清凉环境中，如白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇等美味食用菌，需要被妥善保存在0-3℃的冷库中。

根茎菜类蔬菜

大蒜、洋葱、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋以及芹菜，它们的应该储存在0-5℃的冷库里。而山药扁条、生姜、甘薯和芋头等品种，则需要在7-15℃的环境下保持新鲜。

瓜类蔬菜

黄瓜、南瓜、冬瓜和苦瓜等多汁的瓜类蔬菜，在5-10℃的低温下能够保持适宜状态；而像冬瓜和苦瓜这样的品种，则需要在10-15℃的环境中保存。

番茄类蔬菜

西红柿(番茄)和玉米，适宜在0-5℃的冷库中保存；而茄子和青椒则需要在9-13℃的环境下保鲜。

叶菜类蔬菜

生菜球、直立生菜、紫叶生菜、油菜、牛奶白菜、尖叶型的菠菜以及各种白萝卜和乌塌菜，它们都需要被妥善保存在0-3℃的冷库中，以确保新鲜度。

豆类蔬菜

　保鲜温度为0-3℃的有甜豆、荷兰豆、豌豆；四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆荚、豆荚、菜豆的保鲜冷库温度为6-12℃